Базилик – трава с сильным пряным ароматом и немного вяжущим вкусом с горьковатым оттенком. В Европе популярен зеленый базилик, который активно выращивают во Франции, Италии, Марокко и Египте. В Узбекистане используется и зеленый, и фиолетовый (райхон). По вкусу он немного грубее и активнее своего средиземноморского собрата.